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せっちゃんの暮らしノート
12月17日は「明治ブルガリアヨーグルトの日」！本場の味と健康効果、50年の進化を知ろう
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みなさん、12月17日は「明治ブルガリアヨーグルトの日」！
1973年12月17日に、明治が「ブルガリア政府公認のヨーグルト」として明治ブルガリアヨーグルトを発売したことを記念して、この日が制定されました。
日本で広がった「ブルガリアヨーグルト」には、長い歴史や開発秘話、健康に役立つ乳酸菌の秘密が詰まっています。
この記事では、その魅力と進化の歴史を深掘りしていきます！
Contents
ブルガリアヨーグルトの歴史：世界が注目した長寿の秘訣
「ブルガリアヨーグルト」が世界的に知られるようになったのは、実は20世紀初頭のこと。
- 1900年代初頭、ロシアの生物学者イリヤ・メチニコフがブルガリア地方での長寿の秘訣としてヨーグルトに注目し、研究を進めました。
- 彼は、「ブルガリア菌」が腸内環境を整えることで健康と長寿をもたらすと考え、その効果をヨーロッパ中に広めたのです。
この背景があったからこそ、1970年の大阪万博でブルガリア館のヨーグルトが大きな話題となり、明治が「本場の味」を再現する挑戦へとつながっていきました。
1973年、ついに「明治ブルガリアヨーグルト」が日本で誕生し、今では健康食品の代名詞となるほど広く愛されています。
LB81乳酸菌の秘密：2つの菌が生み出す絶妙なバランス
「明治ブルガリアヨーグルト」の美味しさと健康効果を支えているのは、LB81乳酸菌です。
この「LB81」は、2種類の乳酸菌（ブルガリア菌とサーモフィラス菌）が絶妙に働き合って作られています。
ブルガリア菌の役割
- 牛乳に含まれる乳糖を分解して乳酸を作り出すだけでなく、タンパク質を分解してアミノ酸を生成します。
- この働きによって、ヨーグルト特有の風味やコクが生まれます。
サーモフィラス菌の役割
- 高温環境でよく増殖し、乳酸を生成することで酸味を作り出します。
- また、ブルガリア菌が成長するための栄養物質を生成し、ブルガリア菌の増殖をサポートする働きもあります。
この2つの菌がお互いに助け合う相乗効果によって、なめらかでおいしいヨーグルトが完成するんです。
特定保健用食品（トクホ）としての信頼
「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」は、特定保健用食品（トクホ）として厚生労働省から認定されています。
どんな効果があるの？
1日100g以上摂取することで、腸内細菌のバランスを整え、おなかの調子を良好に保つ効果が期待できます。
ただし、トクホとして認定されているのは「LB81プレーン」です。
他のフレーバータイプやドリンクタイプの商品は、トクホには該当しないこともあるので、選ぶ際はしっかりチェックしましょう！
50年の進化！新製法「くちどけ芳醇発酵」の登場
2023年、ブランド誕生50周年を迎えた「明治ブルガリアヨーグルト」は、新製法「くちどけ芳醇発酵」を導入しました。
新製法のポイント
- 超高温殺菌によって、乳の中のタンパク質の性質を変え、よりなめらかな食感を実現。
- 脂肪の微細化を行うことで、ミルクの風味が口いっぱいに広がるコクのある味わいを引き出します。
- 発酵時間を微調整し、くちどけの良さとバランスの取れた酸味を両立。
この新製法により、「爽やかさ」と「芳醇なコク」を両立させた新しいヨーグルトが誕生したのです！
さらに、ほのかな甘みが特徴の「やさしい甘み」タイプも登場し、子どもから大人まで幅広い世代に愛されています。
こんなに豊富！明治ブルガリアヨーグルトのラインナップ
「明治ブルガリアヨーグルト」は、シンプルなプレーンタイプから手軽に楽しめるドリンクタイプまで、さまざまな商品ラインナップが揃っています。
プレーンタイプ
- 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン：そのまま食べても、料理やお菓子作りに使っても万能な定番商品。
- 脂肪0タイプ：カロリーを気にする方に嬉しい、さっぱりとした味わいです。
フルーツ入りタイプ
ブルーベリー、苺、アロエなど、フルーツの自然な甘みがヨーグルトの酸味とマッチして食べやすいシリーズです。お子さまのおやつやデザートにもぴったり！
ドリンクタイプ
- 明治ブルガリアのむヨーグルトLB81プレーン：砂糖不使用で、腸内環境を整えたい方におすすめ。
- フルーツ風味タイプ：飲みやすく、忙しい朝や移動中にも手軽に栄養補給ができます。
ヨーグルトをもっと楽しむ！簡単レシピ3選
「明治ブルガリアヨーグルト」は、料理やお菓子作りにも大活躍！
毎日飽きずに続けられる、簡単なアレンジレシピをご紹介します。
ヨーグルトスムージー
朝食やおやつに最適な栄養満点ドリンクです。
材料
- 明治ブルガリアヨーグルト：100g
- バナナ：1本
- 冷凍ベリー（ブルーベリー、ストロベリーなど）：ひとつかみ
- 牛乳または豆乳：100ml
作り方
すべての材料をミキサーに入れて混ぜるだけ！
酸味と甘みのバランスが絶妙なスムージーが完成します。
ヨーグルトグラノーラ
朝食やおやつにぴったりなヘルシーな一品です。
材料
- 明治ブルガリアヨーグルト：150g
- グラノーラ：大さじ2～3
- ドライフルーツやナッツ：適量
作り方
ヨーグルトにグラノーラ、ドライフルーツ、ナッツをトッピングするだけ！
見た目もおしゃれで、手軽に栄養補給ができます。
ヨーグルトマリネ
お肉やお魚が柔らかくジューシーになる万能レシピです。
材料
- 明治ブルガリアヨーグルト：100g
- 塩・こしょう：少々
- にんにくすりおろし：少々
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
上記の材料を混ぜ合わせ、鶏肉や魚を漬け込みます。
冷蔵庫で1～2時間寝かせた後、焼くだけで完成！
ヨーグルトの効果で、驚くほど柔らかく仕上がりますよ。
まとめ：進化し続ける明治ブルガリアヨーグルト
「明治ブルガリアヨーグルト」は、発売から50年を迎え、今もなお多くの人に愛されています。
- 1970年の大阪万博での出会いから始まり、ブルガリア政府公認を受けて日本初の本格ヨーグルトとして登場。
- LB81乳酸菌の力で腸内環境をサポートし、毎日の健康を支える存在に。
- 新製法「くちどけ芳醇発酵」で、さらに滑らかでコクのあるおいしさへと進化しました。
ヨーグルトはそのまま食べるだけでなく、料理やデザートにも活用できる万能な食材です。
ぜひ毎日の食卓に取り入れて、おいしく健康習慣を続けてみてくださいね！
それじゃあ、またね♪
ABOUT ME
北海道出身の1996年生まれ。
日常の小さな発見や家計見直し、住まいづくりの工夫を楽しく紹介します。
